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本文目录
滇味黄焖鳝鱼的做法
主料:
鳝鱼500克
辅料:
黄瓜2根
姜丝适量
大蒜泥适量
紫苏叶适量
料酒1勺
蚝油1勺
生抽1勺
老抽1勺
盐少许
鸡精少许
滇味黄焖鳝鱼的做法步骤:
1.鳝鱼杀好切段洗净，（注意用冷水洗，鳝鱼鳝鱼热水洗容易有腥味）放料酒 ，做法做法生抽腌制十分钟 。大全大全
2.黄瓜去芯切成小条 ，家常家常姜切丝 ，蒜子压成泥 ，紫苏切碎 ，备用 。
3.油入锅 ，烧热入姜丝 ，放入鳝鱼煸炒两分钟后 ，捞出鳝鱼 ，等油烧热再把鳝鱼放入进行第二次煸炒（大概鳝鱼皮有点皱的时候就可以了） 。
4.锅添底油，依次放入蒜泥 ，姜丝，辣椒粉炒香 。 。再放入黄瓜条翻炒 ，两分钟后放入煸炒好的鳝鱼段 ，加盐，蚝油 ，生抽，老抽入味 ，加水一碗（需要温水） ，在面上盖好紫苏叶 ，盖好锅盖调中火焖煮六分钟 。
5.起锅前加少于鸡精调味装盘 。
黄焖黄鳝骨怎么样做
将黄骨鱼杀好 ，除去内脏，洗净 ，沥干水分～
步骤2
将小米椒 、青椒 、葱姜蒜切好备用～
步骤3
起锅 ，烧油 ，油热后，加入少量姜片～
步骤4
将黄骨鱼下锅 ，小火煎双面～
步骤5
将鱼两面煎好后 ，加入葱姜蒜 、小米椒～
步骤6
加入一勺料酒 ，大火煮～
步骤7
料酒快煮干时，按需加入适量水～盖上锅盖，继续大火煮～
步骤8
大火煮，水开后煮5分钟 ，加入适量盐～盖上锅盖继续大火再煮5分钟～
步骤9
加入青椒～继续大火煮约2分钟即可出锅
宜良小马街鳝鱼哪家好吃
到宜良小马街泡温泉,发现门口一条街都是卖黄焖鳝鱼的 。建雄这家卖了18年的老店,门头不大,进去却很宽敞,鳝鱼都是现点活杀的,很好吃哦!
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