扇贝裙边的家常做法 ,扇贝裙边的家常做法大全

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本文目录
炖猪骨头炖肌家常做法
主料 :排骨500g,鸡腿2个
辅料 :食用油半匙 ,骨的骨纯净水1500g
调料 :葱小许 ,做法做法做法做法姜小许,家常家常花椒小许,窍门八角小许
制作方法 :
1.排骨和鸡腿化冻 。
2.鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水。
3.水开1分钟即可,洗净浮沫备用 。
4.切葱姜取花椒八角 。
5.热锅冷油。
6.油热放鸡腿排骨翻炒均匀。
7.放食盐、葱姜等及生抽 。
8.炒均匀。
9.放纯净水。
10.倒入砂锅。
11.大火煮开10分钟,改中小火炖50分钟即可 。
猪脊骨炖人参的做法
用料
人参一根
猪脊骨两根
红枣五个
枸杞适量
味精适量
盐适量
做法步骤
步骤1
在汤锅中装入适量水 ,放入切好的姜片 ,先将水烧热
步骤2
首先将鲜人参洗干净 ,在人参上划几刀,以便入味发挥完全。再将红枣枸杞洗干净。最后把排骨过一道水
步骤3
等汤锅里水沸腾之后 ,放入猪脊骨和红枣枸杞一起炖。先大火,水再次沸腾之后就小火炖40分钟 ,放入味精和盐即可 。
十大名菜炖大骨头
食材 :
4斤猪脊骨 ,生姜片、葱段、香叶、干辣椒 、桂皮 、八角 、花椒、料酒 、2罐330ml啤酒、一碗酱料(2小勺盐 、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽 ,1勺糖 ,3勺东北豆瓣酱)
十大名菜炖大骨头的做法:
1 、先将猪脊骨用凉水清洗干净 ,洗去碎骨头渣和血水后备用 。
2 、起锅烧水 ,将洗净的骨头凉水下锅进行焯水,在锅中放入姜片 、葱段、料酒去腥。
3 、开中火煮,水开5分钟后,撇去浮沫。
4、将焯好的骨头捞出 ,用温水洗去表面浮沫,洗净的骨头放回锅中备用。(还是之前的大锅,锅刷洗干净了)
5 、准备一个炒锅,不粘锅为宜,起锅烧少许油 ,油热下入调料爆香。此刻没有放入冰糖,冰糖稍后放入 。
6、待配料爆炒出香味后 ,将准备好的酱料倒入锅中翻炒,再将2罐(330ml)啤酒和300ml清水倒入锅中,一起煮3分钟。
7 、将做好的酱料水全部倒进装有大骨头的锅中,加入提前准备好的少许冰糖 ,开火炖煮2个小时。
8、当炖煮1小时后,先尝一下肉和汤汁的咸淡,根据自己口味适当地调整一下。然后中火转小火继续炖煮1小时 ,汤汁渐收浓稠,大骨头炖至熟透软烂就可以出锅啦。
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